Sumos especiais
Sumo com polpa de açaí, manga, sumo de maçã e azeite.
Tamanho
218 kcal
Sumo com polpa de açaí, manga, sumo de maçã e azeite.
Nutriente
Quantidade por 100 g
Por dose
Energia
256 kJ / 61 kcal
920 kJ / 218 kcal
Lípidos
1.3 g
4.7 g
dos quais ácidos gordos saturados
0.28 g
1.00 g
Hidratos de carbono
12.1 g
43.7 g
dos quais açúcares
11.35 g
40.88 g
Fibra
0.35 g
1.26 g
Proteína
0.3 g
1.2 g
*Valores das nossas fichas técnicas oficiais. Por 100 g e por dose do tamanho escolhido.
Curiosidades
Embora seja consumido quase exclusivamente como sobremesa gelada em grande parte do mundo, na Amazónia brasileira o açaí é um alimento básico e salgado. É habitual comê-lo com peixe frito, charque ou camarão seco, servido como um puré espesso com farinha de mandioca ou tapioca.
Do ponto de vista botânico, o açaí é uma drupa, tal como a azeitona, o pêssego e a ameixa. Tem uma fina camada de polpa em redor de um caroço grande e duro. A parte que consumimos representa apenas cerca de 5% a 10% do fruto inteiro; o restante é quase todo caroço.
O açaí contém antocianinas, os pigmentos responsáveis pela sua cor roxa intensa. Estas substâncias são antioxidantes presentes em muitos frutos roxos e vermelhos. Os níveis de nutrientes variam consoante o fruto e o processamento.
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