Panini
Ciabatta con pomodoro, pesto, mozzarella e rucola.
564 kcal
Ciabatta con pomodoro, pesto, mozzarella e rucola.
Nutriente
Quantità per 100g
Per porzione
Energia
835 kJ / 199 kcal
2362 kJ / 564 kcal
Grassi
9.4 g
26.6 g
di cui saturi
3.01 g
8.51 g
Carboidrati
20.9 g
59.1 g
di cui zuccheri
3.37 g
9.53 g
Fibre
1.27 g
3.61 g
Proteine
7.1 g
20.0 g
*Valori tratti dalle nostre schede tecniche ufficiali. Per 100 g e per porzione del formato scelto.
Curiosità
Mentre nel resto del mondo viene consumato quasi solo come dessert gelato, nell'Amazzonia brasiliana l'açaí è un alimento base e salato. È molto comune mangiarlo con pesce fritto, carne essiccata (charque) o gamberetti secchi, servito come purea densa con farina di manioca o tapioca.
Botanicamente l'açaí è classificato come drupa, proprio come olive, pesche e prugne. Ha un sottile strato di polpa attorno a un grande nocciolo duro. Inoltre, la parte che consumiamo rappresenta solo il 5-10% dell'intero frutto; il resto è quasi tutto nocciolo.
L’açaí contiene antocianine, i pigmenti responsabili del suo intenso colore viola. Queste sostanze sono antiossidanti presenti in molti frutti viola e rossi. I livelli di nutrienti variano in base al frutto e alla lavorazione.
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