Frullati proteici
Un frullato proteico con polpa di açaí, latte o acqua di cocco, frutti di bosco surgelati, bacche di goji e proteine in polvere.
Formato
306 kcal
Un frullato proteico con polpa di açaí, latte o acqua di cocco, frutti di bosco surgelati, bacche di goji e proteine in polvere.
Nutriente
Quantità per 100g
Per porzione
Energia
323 kJ / 77 kcal
1164 kJ / 276 kcal
Grassi
1.1 g
3.9 g
di cui saturi
0.38 g
1.37 g
Carboidrati
10.9 g
39.4 g
di cui zuccheri
9.54 g
34.33 g
Fibre
1.21 g
4.36 g
Proteine
5.0 g
18.1 g
*Valori tratti dalle nostre schede tecniche ufficiali. Per 100 g e per porzione del formato scelto.
Curiosità
Mentre nel resto del mondo viene consumato quasi solo come dessert gelato, nell'Amazzonia brasiliana l'açaí è un alimento base e salato. È molto comune mangiarlo con pesce fritto, carne essiccata (charque) o gamberetti secchi, servito come purea densa con farina di manioca o tapioca.
Botanicamente l'açaí è classificato come drupa, proprio come olive, pesche e prugne. Ha un sottile strato di polpa attorno a un grande nocciolo duro. Inoltre, la parte che consumiamo rappresenta solo il 5-10% dell'intero frutto; il resto è quasi tutto nocciolo.
L’açaí contiene antocianine, i pigmenti responsabili del suo intenso colore viola. Queste sostanze sono antiossidanti presenti in molti frutti viola e rossi. I livelli di nutrienti variano in base al frutto e alla lavorazione.
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