Açaí Bowls
Açaí mit Milchpulver, Erdbeeren, Paçoquinha und Kondensmilch.
Größe
282 kcal
Açaí mit Milchpulver, Erdbeeren, Paçoquinha und Kondensmilch.
Nährstoff
Menge pro 100g
Pro Portion
Energie
638 kJ / 152 kcal
1186 kJ / 282 kcal
Fett
4.2 g
7.7 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.99 g
1.84 g
Kohlenhydrate
24.3 g
45.1 g
davon Zucker
21.38 g
39.76 g
Ballaststoffe
1.55 g
2.89 g
Eiweiß
3.8 g
7.2 g
*Werte aus unseren offiziellen technischen Datenblättern. Pro 100 g und pro Portion der gewählten Größe.
Fakten
Während Açaí in den meisten Teilen der Welt fast ausschließlich als gefrorenes Dessert gegessen wird, ist er im Amazonasgebiet Brasiliens ein herzhaftes Grundnahrungsmittel. Sehr verbreitet ist er zu gebratenem Fisch, Trockenfleisch (Charque) oder getrockneten Garnelen, serviert als dickes Püree mit Maniok- oder Tapiokamehl.
Botanisch zählt die Açaí zu den Steinfrüchten, genau wie Oliven, Pfirsiche und Pflaumen. Eine dünne Fruchtfleischschicht umgibt einen großen, harten Kern. Zudem macht der essbare Teil nur etwa 5 bis 10 % der ganzen Frucht aus; der Rest ist fast vollständig Kern.
Açaí enthält Anthocyane, die Pigmente für die intensive violette Farbe. Diese Antioxidantien kommen in vielen violetten und roten Früchten vor. Der Nährstoffgehalt variiert je nach Frucht und Verarbeitung.
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