Proteïneshakes
Een proteïneshake met açaípulp, melk of kokoswater, banaan, pindakaas en eiwitpoeder.
Formaat
378 kcal
Een proteïneshake met açaípulp, melk of kokoswater, banaan, pindakaas en eiwitpoeder.
Voedingsstof
Hoeveelheid per 100g
Per portie
Energie
407 kJ / 96 kcal
1465 kJ / 347 kcal
Vet
2.9 g
10.4 g
waarvan verzadigd
0.66 g
2.37 g
Koolhydraten
12.1 g
43.6 g
waarvan suikers
10.15 g
36.55 g
Vezels
0.81 g
2.90 g
Eiwitten
5.5 g
19.8 g
*Waarden uit onze officiële technische fiches. Per 100 g en per portie van het gekozen formaat.
Weetjes
Terwijl açaí in de meeste delen van de wereld bijna uitsluitend als bevroren dessert wordt gegeten, is het in het Amazonegebied van Brazilië een hartig basisvoedsel. Het wordt vaak gegeten bij gebakken vis, gedroogd vlees (charque) of gedroogde garnalen, geserveerd als dikke puree met maniok- of tapiocameel.
Botanisch is açaí een steenvrucht, net als olijven, perziken en pruimen. Een dun laagje vruchtvlees omhult een grote, harde pit. Bovendien is het eetbare deel slechts zo'n 5 tot 10% van de hele vrucht; de rest is vrijwel volledig pit.
Açaí bevat anthocyanen, de pigmenten die zorgen voor de diep paarse kleur. Deze antioxidanten vind je ook in veel andere paarse en rode vruchten. De hoeveelheid voedingsstoffen verschilt per vrucht en verwerkingsmethode.
Meer bowls
