Smoothies
Ein Smoothie mit Açaí-Püree, Banane, Erdbeere, Chiasamen und Milch oder Kokoswasser.
Größe
201 kcal
Ein Smoothie mit Açaí-Püree, Banane, Erdbeere, Chiasamen und Milch oder Kokoswasser.
Nährstoff
Menge pro 100g
Pro Portion
Energie
201 kJ / 47 kcal
723 kJ / 171 kcal
Fett
9.9 g
35.5 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.19 g
0.68 g
Kohlenhydrate
9.5 g
34.4 g
davon Zucker
8.41 g
30.28 g
Ballaststoffe
0.83 g
3.00 g
Eiweiß
0.4 g
1.6 g
*Werte aus unseren offiziellen technischen Datenblättern. Pro 100 g und pro Portion der gewählten Größe.
Fakten
Während Açaí in den meisten Teilen der Welt fast ausschließlich als gefrorenes Dessert gegessen wird, ist er im Amazonasgebiet Brasiliens ein herzhaftes Grundnahrungsmittel. Sehr verbreitet ist er zu gebratenem Fisch, Trockenfleisch (Charque) oder getrockneten Garnelen, serviert als dickes Püree mit Maniok- oder Tapiokamehl.
Botanisch zählt die Açaí zu den Steinfrüchten, genau wie Oliven, Pfirsiche und Pflaumen. Eine dünne Fruchtfleischschicht umgibt einen großen, harten Kern. Zudem macht der essbare Teil nur etwa 5 bis 10 % der ganzen Frucht aus; der Rest ist fast vollständig Kern.
Açaí enthält Anthocyane, die Pigmente für die intensive violette Farbe. Diese Antioxidantien kommen in vielen violetten und roten Früchten vor. Der Nährstoffgehalt variiert je nach Frucht und Verarbeitung.
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