Bowls de Açaí
Açaí con granola, plátano, crema Biscoff, trozos de Biscoff, galleta Biscoff y canela.
Tamaño
439 kcal
Açaí con granola, plátano, crema Biscoff, trozos de Biscoff, galleta Biscoff y canela.
Nutriente
Cantidad por 100g
Por ración
Energía
827 kJ / 197 kcal
1843 kJ / 439 kcal
Grasas
7 g
16.1 g
de las cuales saturadas
2 g
3.69 g
Hidratos de carbono
31 g
69.8 g
de los cuales azúcares
19 g
41.38 g
Fibra
2 g
3.58 g
Proteínas
2 g
4.6 g
*Valores de nuestras fichas técnicas oficiales. Por 100 g y por ración según el tamaño elegido.
Datos
Aunque en gran parte del mundo se consume casi solo como postre helado, en la Amazonía brasileña el açaí es un alimento básico y salado. Es muy común comerlo con pescado frito, carne seca (charque) o camarones secos, servido como puré espeso con harina de mandioca o tapioca.
Botánicamente, el açaí se clasifica como drupa, igual que las aceitunas, los melocotones y las ciruelas. Tiene una fina capa de pulpa alrededor de un hueso grande y duro. Además, la parte que consumimos representa solo entre el 5% y el 10% del fruto; el resto es casi todo hueso.
El açaí contiene antocianinas, los pigmentos responsables de su intenso color morado. Estas sustancias son antioxidantes presentes en muchas frutas moradas y rojas. Los niveles de nutrientes varían según el fruto y su procesado.
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